Yvonne et Lucien Lamé

Couleur  : Rouge

Terroir et "lieu dits":  Sols argilo calcaire, sur le coteau plein sud de Beauvais et les argilo-siliceux de la Chevalerie.
                           











Cépage                   : 80 % Cabernet Franc
                                   20 % Cabernet Sauvignon

Mode cultural        : Qualifié Agriculture Raisonnée ,par le  ministère de l'agriculture.

Taille       : Guyot Simple








Date de récolte     : du 13 octobre au 18 octobre 1996.

Vinification            
   Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 28 jours.
Malolactique en foudre de chêne.

  








  L'élevage du millésime 1996 dans les foudres a duré 30 mois.

Élevage et mise en bouteille : 
       Cette cuvée a été assemblée en avril 1999, après une légère filtration, elle est mise en bouteille  au mois de Juin 1999     

Durée de conservation : Vin de garde vous pourrez le déguster avec grand plaisir jusqu'en 2013
                                       
Dégustation   :  Ce vin est une dentelle ,sa robe tuilée rappelle celle des plus grands Bourgogne, ses arômes de torréfactions et de sous bois, nous fait dire qu'il "pinôte" , c'est à dire qu'il se rapproche du pinot noir. Ses tannins sont fins suaves et d'une grande douceur.
                             
                                                                    
 Accord mets et vins :

 Il s'accordera avec toutes sortes de plats raffinés et fins. Il va adorer la compagnie d'un fromages de chèvre tel que le Valençay. 




Historique de l'année 1996 :

Zidane en final de la coupe de l'UEFA avec Bordeaux puis signe avec la Juventus; Toulouse premier champion d'Europe de rugby; Mort de François Mitterand; Crise de la vache folle; Fin des essais nucléaires Français dans le pacifiques; Cinquième victoire de Steffi Graff à Rolland Garros;  Boris Eltsine réélu président de Russie; Marie José Perrec double médailles d'or au JO d'Atlanta; Les Talibans s'emparent de Kaboul; La France adopte le numéro de téléphone à dix chiffres.