1996 "cuvée Prestige"
Yvonne et Lucien Lamé
BOURGUEIL
1996
Cuvée PRESTIGE
Grand Prix d'excellence
Couleur : Rouge
Terroir et "lieu dits": Sols argilo calcaire, sur le coteau plein sud de Beauvais et les argilo-siliceux de la Chevalerie.
Cépage : 80 % Cabernet Franc
20 % Cabernet Sauvignon
Mode cultural : Qualifié Agriculture Raisonnée ,par le ministère de l'agriculture.
Taille : Guyot Simple
Date de récolte : du 13 octobre au 18 octobre 1996.
Vinification
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 28 jours.
Malolactique en foudre de chêne.
L'élevage du millésime 1996 dans les foudres a duré 30 mois.
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée a été assemblée en avril 1999, après une légère filtration, elle est mise en bouteille au mois de Juin 1999
Durée de conservation : Vin de garde vous pourrez le déguster avec grand plaisir jusqu'en 2013
Dégustation : Ce vin est une dentelle ,sa robe tuilée rappelle celle des plus grands Bourgogne, ses arômes de torréfactions et de sous bois, nous fait dire qu'il "pinôte" , c'est à dire qu'il se rapproche du pinot noir. Ses tannins sont fins suaves et d'une grande douceur.
Accord mets et vins :
Il s'accordera avec toutes sortes de plats raffinés et fins. Il va adorer la compagnie d'un fromages de chèvre tel que le Valençay.
Historique de l'année 1996 :
Zidane en final de la coupe de l'UEFA avec Bordeaux puis signe avec la Juventus; Toulouse premier champion d'Europe de rugby; Mort de François Mitterand; Crise de la vache folle; Fin des essais nucléaires Français dans le pacifiques; Cinquième victoire de Steffi Graff à Rolland Garros; Boris Eltsine réélu président de Russie; Marie José Perrec double médailles d'or au JO d'Atlanta; Les Talibans s'emparent de Kaboul; La France adopte le numéro de téléphone à dix chiffres.
