2004 "cuvée Prestige"
BOURGUEIL
2004
Cuvée PRESTIGE
médaille de bronze à Mâcon
Couleur : Rouge
Terroir et "lieu dits": Sols argilo calcaire, sur les coteaux plein sud de Beauvais ,des Brunettières et des Bézards.
Cépage : 90 % Cabernet Franc
10 % Cabernet Sauvignon
Mode cultural : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.
Taille : Guyot Simple
Date de récolte : du 13 octobre au 17 octobre 2004.
Vinification
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 18 jours.
Malolactique en foudre de chêne.
L'élevage du millésime 2004 dans les foudres a duré 25 mois.
Remontage dans une cuve bois
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée a été assemblée en septembre 2006,après une légère filtration, elle est mise en bouteille au mois de décembre2006.
Durée de conservation : Grand vin de garde vous pourrez le garder avec grand plaisir jusqu'en 2020.
Dégustation : (Guide Hachette)
Cette cuvée est hors du commun.Rouge intense aux reflets violets, elle laisse exploser une multitude de senteurs de fruits. Au palais la matière l'emporte. Dense, ronde, harmonieuse,on ne sent qu'elle. Des tannins de qualités structurent l'ensemble.
Accord mets et vins :
Vin riche et corpulent il acceptera des plats relevés, idéalement avec du boeuf, veau, voire même agneau. Il s'accordera aussi avec toutes sortes de fromages, chez nous le Saint Maure.
Historique de l'année 2004
Attentats terroristes à Madrid; Grand chelem de l'équipe de France de rugby;10 nouveaux pays intègrent l'Union Européenne; Réélection de Georges Bush; Mort de Yasser Arrafat à Paris; Révolution "orange " en Ukraine; Ouverture du viaduc de Millau; Tsunami gigantesque sur les côtes de l'océan Indien.
