2007 "cuvée Prestige"
BOURGUEIL
2007
"CUVÉE PRESTIGE"
( en vente uniquement en magnum )
Couleur : Rouge
Terroir et "lieu dits": Sols argilo-calcaire, sur les coteaux plein sud de Beauvais, des Brunettières et des Bézards.
Cépage : 100 % Cabernet Franc
Mode cultural : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.
Taille : Guyot Simple
Date de récolte : du 8 au 19 octobre 2007.
Vinification :
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 20 jours.Malolactique en foudre de chêne.
L'élevage du millésime 2007 dans les foudres a duré 20 mois.
Remontage dans une cuve bois
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée a été assemblée en septembre 2009, après une légère filtration, elle a été mise en bouteille au mois de septembre 2009.
Durée de conservation : vin de semi-garde, vous pourrez le déguster avec grand plaisir jusqu'en 2017.
Dégustation : Noir profond. Libère des parfums de violette et sous-bois. La bouche, de belle densité, est un modèle de rondeur, comme du velours.
Accord mets et vins :
Ce vin peut accompagner tous les types de viandes; grillades ou viandes avec des sauces un peu relevées et épicées.
Historique de l'année 2007:
L'Europe passe à 27 états membres; Interdiction de fumer dans les bars et restaurants; Elections présidentielles en France; Tony Blair remplacé par Gordon Brown; Grenelle de l'environnement; En septembre début de la crise boursière; Coupe du monde de rugby en France; Premier vol de l' A 380; Al Gore prix nobel de la paix.
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