2007 cuvée des chesnaies

 
        BOURGUEIL
        2007

  Cuvée  des  Chesnaies









Couleur  : Rouge

Terroir et "lieu dits": sols de graviers et d'argilo siliceux. Assemblage des lieu dits : Chesnaies, Minières,  Blottières, Gravois, Malpeines, Chêne Arrault, Evois, Louys.
                                                         
                              










Cépage                   : 100 % Cabernet Franc

Mode cultural        : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.

Taille                     : Guyot Simple

Date de récolte       : du 06 octobre au 10 octobre 2007

Vinification            : Vinifié en cuve inox, à basses températures, avec une extraction modérée  pour une durée de vinification de 10 jours. L'objectif est d'obtenir un vin fruité aux tanins souples et ronds. La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en bois.
                                                                                                      
Élevage et mise en bouteille : Cette cuvée est assemblée en janvier 2008, après une légère filtration, elle est mise en bouteille à partir du mois de mars, pour préserver son  fruité.
                                                
Durée de conservation : à consommer dans les trois ans pour profiter de son potentiel fruité.
                           
Dégustation            : Rouge rubis , Brillant, Arômes de raisins frais, fruits rouges gourmands, tanins fins et soyeux, très "gouleyant"
                                                           

 Accord mets et vins :

Vin de plaisir idéal sur les plats simples, entrées, charcuteries, viandes blanches, poissons sauce  au vin. Parfait pour les buffets et les barbecues entre amis.

 

 Blanquette de veau.


Historique de l'année 2007:   
L'Europe passe à 27 états membres; Interdiction de fumer dans les bars et restaurants; Elections présidentielles en France; Tony Blair remplacé par Gordon Brown; Grenelle de l'environnement; En septembre début de la crise boursière; Coupe du monde de rugby en France; Premier vol de l' A 380; Al Gore prix nobel de la paix.     

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