2007 cuvée vieilles Vignes

                                     
     BOURGUEIL
          2007 

     Cuvée Vieilles Vignes  

  médaille de bronze à Angers

       


Couleur  : Rouge

Terroir et "lieu dits":  Sols de graviers, sur la terrasse au lieu dits "louys", et sur de l'argilo siliceux, sur  le coteau d'Ingrandes, au " Mont Sigou".









             
Cépage                   : 100 % Cabernet Franc

Mode cultural        : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.
                             
Taille                     : Guyot Simple

Date de récolte     : du 10 au 11 Octobre.
Vinification            :
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.                
 La  macération a duré 20 jours.Malolactique en foudre de chêne.


  

 







 L'élevage du millésime 2007  dans les foudres a duré 10 mois.

Élevage et mise en bouteille : 
            Cette cuvée a été assemblée en septembre 2008, après une légère filtration, elle est mise en bouteille au mois de septembre 2008.
    
Durée de conservation : Ce vin est d'une grande maturité, il est donc prêt à être déguster, et avec autant de plaisir jusqu'en 2017.
                                      
Dégustation   : Noir profond. Dévoile sans complexe ses parfums de fruits frais et mûrs.L'attaque ronde cède la place à des tanins bien évolués, d'une grande longueur en bouche.
                                                                                              
                              

 Accord mets et vins :

 Vin fin et souple, il acceptera des plats mitonés avec du  veau, voire même de l'agneau. Il s'accordera aussi avec toutes sortes de fromages,chez nous le Saint Maure.




 





Historique de l'année 2007  



       

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