2011 cuvée chesnaies
BOURGUEIL
2011
Cuvée des Chesnaies
Couleur : Rouge
Terroir et "lieu dits": sols de graviers et d'argilo siliceux. Assemblage des lieu dits : Chesnaies, Minières, Blottières, Gravois, Malpeines, Chêne Arrault, Evois, Louys.
Cépage : 100 % Cabernet Franc
Mode cultural : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.
Taille : Guyot Simple
Date de récolte : 26 septembre 2011
Vinification : Vinifié en cuve inox, à basses températures, avec une extraction modérée pour une durée de vinification de 10 jours. L'objectif est d'obtenir un vin fruité aux tanins souples et ronds. La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en bois.
Élevage et mise en bouteille : Cette cuvée a été assemblée en Décembre 2011, après une légère filtration, elle a été mise en bouteille début mars, pour préserver son fruité.
Durée de conservation : à consommer dans les trois ans pour profiter de son potentiel fruité.
Dégustation : Rouge rubis, ce vin retient l' attention par la grande élégance de sa palette arômatique (cassis, cerise, mure, framboise, avec quelques nuances épicées); les tanins sont fins et soyeux.
Accord mets et vins :
Vin de plaisir idéal sur les plats simples, pizzas, quiches, charcuteries, viandes blanches, poissons sauce au vin. Parfait pour les buffets et les barbecues entre amis.
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Durée de conservation : à consommer dans les trois ans pour profiter de son potentiel fruité.
Dégustation : Rouge rubis, ce vin retient l' attention par la grande élégance de sa palette arômatique (cassis, cerise, mure, framboise, avec quelques nuances épicées); les tanins sont fins et soyeux.
Accord mets et vins :
Vin de plaisir idéal sur les plats simples, pizzas, quiches, charcuteries, viandes blanches, poissons sauce au vin. Parfait pour les buffets et les barbecues entre amis.
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