2014 vieilles vignes

 
   
 
 
        BOURGUEIL

             2014

        Vieilles Vignes
            

 
                                                                                 
Couleur  :
rouge
 

Terroir et "lieu dits":
 
sols de graviers, sur la terrasse au lieu-dit "louys", et sur de l'argilo siliceux, sur  le coteau d'Ingrandes, au " Mont Sigou ".
 
Cépage : 
100% Cabernet Franc                           
                    
Mode cultural :
qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.

Taille :
guyot Simple

Date de récolte :

le 11 octobre 2014

Vinification : 
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. 









     Fermentation alcoolique : en cuve bois à tronc      
     conique, avec pigeage et remontage.   
  

     
     La  macération a duré 20  jours.

     La fermentation malo-lactique est réalisée dans      
     les  foudres en chêne.
                                                                        
                             
  


Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée  a  été assemblée en décembre 2015, après une légère filtration, elle a été mise en bouteille en février 2016.    
                                            
Durée de conservation : 
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore quelques  dizaines années.
                  
Dégustation  : 
2014,un millésime généreux,donne naissance à une cuvée Vieilles Vignes avec un nez déployant des arômes de fruits noires accompagnés d' épices douces et une bouche, riche et complexe, révélant une belle amplitude.
                                                       
Accord mets et vins :
Vin de caractère  qui accompagne idéalement les viandes grillées, ou rôties, et pourquoi pas un coq au vin.

Historique de l' année 2014 :
Le gouvernement enterre l' écotaxe.
Le pétrole chute, l' euro aussi.
Conquète du territoire en Crimée par les russes.
Recrutement de jeunes jihadistes dans les pays européens.

 

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