2015 chesnaies

    




  
 
 BOURGUEIL

 
2015

      Cuvée  des  Chesnaies



 

Couleur :
rouge
 
Terroir et "lieu dits":
sols de graviers et d'argilo siliceux. Assemblage des lieu dits : Chesnaies, Minières,  Blottières, Gravois, Malpeines, Chêne Arrault, Evois, Louys.
 

                                                         
                       
Cépage :
100 % Cabernet Franc

Mode cultural  :
qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.

Taille :
Guyot Simple

Date de récolte : 
28 septembre 2015
 
Vinification  :
vinifié en cuve inox, à basses températures, avec une extraction modérée  pour une durée de vinification de 10 jours. L'objectif est d'obtenir un vin fruité aux tanins souples et ronds.
La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en bois.
                                                                                                       
Élevage et mise en bouteille :
cette cuvée a été assemblée en janvier 2016, après une légère filtration, elle a été 
 en mars 2016, pour préserver son  fruité.
                                                
Durée de conservation :
à consommer dans les trois ans pour profiter de son potentiel fruité.

                           


Dégustation   :
rouge rubis, ce vin retient l' attention par la grande élégance de sa palette arômatique (cassis, cerise, mure, framboise, avec quelques nuances épicées); les tanins sont fins et soyeux.
                                                           

Accord mets et vins :
vin de plaisir idéal sur les plats simples, pizzas, quiches, charcuteries, viandes blanches, poissons sauce  au vin. Parfait pour les buffets,les barbecues ou les pique-niques entre amis.


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