2015 vieilles vignes

  

    


       
  BOURGUEIL

    2015

  Vieilles Vignes
            

 
                                                                                 
 
 
Couleur  : Rouge.
 

Terroir et "lieu dits":  Sols de graviers, sur la terrasse au lieu dits "louys", et sur de l'argilo siliceux, sur  le coteau d'Ingrandes, au " Mont Sigou ".
 
Cépage :  100% Cabernet Franc.                               
                       
Mode cultural   : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.

Taille   : Guyot Simple.

Date de récolte  :  le 6 octobre 2015

 

Vinification    :

Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.        
     
La  macération a duré 10  jours.

La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en chêne.
                                                                                                       

Elevage et mise en bouteille : Cette cuvée  a  été assemblée en décembre 2016, après une légère filtration, elle a été mise en bouteille en janvier 2017.    

                                            
Durée de conservation : on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore sept ou huit ans.

      
 
                                                              
Dégustation   : grande élégance aromatique avec une bouche ample et dense.
                                                           

Accord mets et vins :
Vin fin idéal sur les viandes grillées ou la charcuterie.


Historique de l' année 2015:
 - attentat de Charlie Hebdo; le plan Vigipirate passe au niveau le plus élevé.
 - prise d'otage des clients d'une épicerie Casher.
 -
manif républicaine : une marée humaine record de plus de 3,7 millions de personnes défile dans toute la France en signe de solidarité avec l' équipe de Charlie.
 -
un carnage est évité de justesse dans un Thalys bondé reliant Amsterdam à Paris.
 -
attentats sanglants en plein concert de rock au Bataclan ou à des terrasses de café.
 -
COP 21 : accord adopté contre le réchauffement planétaire par les dirigeants du monde entier.


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