2015 vieilles vignes
BOURGUEIL
2015
Vieilles Vignes
Couleur : Rouge.
Terroir et "lieu dits": Sols de graviers, sur la terrasse au lieu dits "louys", et sur de l'argilo siliceux, sur le coteau d'Ingrandes, au " Mont Sigou ".
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Mode cultural : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture.
Taille : Guyot Simple.
Date de récolte : le 6 octobre 2015
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.
La macération a duré 10 jours.
La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en chêne.
Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.
La macération a duré 10 jours.
La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en chêne.
Elevage et mise en bouteille : Cette cuvée a été assemblée en décembre 2016, après une légère filtration, elle a été mise en bouteille en janvier 2017.
Durée de conservation : on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore sept ou huit ans.
Dégustation : grande élégance aromatique avec une bouche ample et dense.
Durée de conservation : on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore sept ou huit ans.
Dégustation : grande élégance aromatique avec une bouche ample et dense.
Accord mets et vins :
Vin fin idéal sur les viandes grillées ou la charcuterie.
Historique de l' année 2015:
- attentat de Charlie Hebdo; le plan Vigipirate passe au niveau le plus élevé.
- prise d'otage des clients d'une épicerie Casher.
- manif républicaine : une marée humaine record de plus de 3,7 millions de personnes défile dans toute la France en signe de solidarité avec l' équipe de Charlie.
- un carnage est évité de justesse dans un Thalys bondé reliant Amsterdam à Paris.
- attentats sanglants en plein concert de rock au Bataclan ou à des terrasses de café.
- COP 21 : accord adopté contre le réchauffement planétaire par les dirigeants du monde entier.
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