2017 cuvée vieilles vignes
BOURGUEIL2017
Vieilles Vignes
Couleur :
rouge
Sols de graviers, sur la terrasse au lieu dits "Louys", et sur de l'argilo siliceux, sur le coteau d'Ingrandes, au " Mont Sigou ".
Cépage :
100% cabernet franc
Mode cultural :
Qualifié Agriculture
Raisonnée, par le
ministère de l'agriculture
Taille :
Guyot Simple
Date de récolte :
le 1 octobre 2017
100% cabernet franc
Mode cultural : Qualifié Agriculture
Raisonnée, par le
ministère de l'agriculture
Taille :
Guyot Simple
Date de récolte :
le 1 octobre 2017
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.
La macération a duré 10 jours.
La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en chêne.
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée a été assemblée et mise en bouteille au mois de fevrier 2019.
Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.
La macération a duré 10 jours.
La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en chêne.
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée a été assemblée et mise en bouteille au mois de fevrier 2019.
Durée de conservation :
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore sept ou huit ans.
Dégustation :
Après une attaque large et franche, ce vin s'épanouit en une sarabande fruitée bien épaulée par le boisé.
Accord mets et vins :
Vin fin déjà prêt pour accompagner
des viandes grillées ou roties.
