Touraine 2008
Touraine
2008
Couleur : Rouge
Terroir et "lieu dits": Nous exploitons des vignes qui sont classées en AOC Touraine sur Ingrandes et Saint Patrice à "l'Ormeau" et à la "Rue Ferrée".
Cépage : 70% Cabernet Franc
30% Cabernet Sauvignon
Mode cultural : Qualifié Agriculture Raisonnée, par le
ministère de l'agriculture.
Taille : Guyot Simple
Date de récolte : du 17 octobre au 18 octobre 2008
Vinification : Vinifié en cuve inox, à basses températures, avec une
extraction modérée pour une durée de vinification
de 8 jours. L'objectif est d'obtenir un vin fruité aux
tanins souples et ronds. La fermentation Malolactique est
réalisée dans les foudres en bois.
Élevage et mise en bouteille : Cette cuvée est assemblée en janvier 2009,
après une légère filtration, elle est mise en bouteille
à partir du mois de mars, pour préserver son fruité.
Durée de conservation : à consommer dans les deux ans pour profiter
de son potentiel fruité.
Dégustation : Rouge rubis
Arômes de raisins frais, associés au bourgeon de cassis. Tanins fins et soyeux, très "gouleyant"
Accord mets et vins :
Vin de plaisir idéal sur les plats simples,
entrée, charcuterie, viandes blanches,
poissons en sauce au vin.
Parfait pour les buffets et les barbecues
entre amis.
Historique de l'année 2008:
Procès de l'Erica; Affaire Kerviel; Libération d'Ingrid Bétancourt; Oscar pour Marion Cotillard dans la "Môme"; Succès pour "Bienvenue chez les Ch'tis"; Mort du dernier poilus; Espagne championne d'Europe de fottball; Flambée du pétrole; Arrestation de karadjic; Réforme des Institutions; Faillite de Lehman Brothers; Nobel pour Le Clézio; Election de Barack Obama.
