2009 prestige

 
 
 
 
BOURGUEIL

 2009

 Prestige 

 
médaille d'or au concours Général de Paris


"coup de coeur "  Guide Hachette 2012

Couleur  :
rouge
 

Terroir et "lieu dits"
Sols argilo calcaire, sur les coteaux plein  sud de Beauvais ,des Brunetières et des Bézards

Cépage
100% Cabernet Franc                        
                    
Mode cultural   :
Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture

Taille  :
Guyot Simple

Date de récolte :
le 19 octobre

 
Vinification  : 
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin.
Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.                
La  macération a duré 20 jours.
La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en chêne

                                                                                                      
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée  a  été assemblée en mars 2011, après une légère filtration, elle a été
mise en bouteille début avril  
                                            
Durée de conservation : 
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore quelques  dizaines années     
                    
Dégustation  :
Le bouquet  fin et élégant de cette cuvée mêle des senteurs de cassis et  de mûrs à des notes plus douces d'épices. Le palais est riche, puissant et charpenté tout en restant caressant et soyeux avec une finale qui dure, qui dure...prête à donner la réplique à un ragoût de sanglier ou à un gigot d' agneau.
                                                         
Accord mets et vins :
Vin de caractère  idéal sur les civets,viandes grillées, ou rôties

Historique de l' année 2009:
- Barack Obama ( 44 ème président des Etats-Unis ) entre à la maison blanche
- Poupée Barbie souffle ses 50 bougies
- La Tour Eiffel fête ses 120 ans
- grêve générale en Guadeloupe et Martinique
- l' OMS fait passer la grippe A (H1N1) au stade de pandémie
- création de la nouvelle immatriculation, qui est attribuée "à vie" au véhicule

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