Conduite du vignoble
Conduite du Vignoble
La densité de plantation :
Nos vignes sont plantées à une densité de 5000 ceps par hectares.
Les rangs de vignes sont plantés tout les 2 mètres et les ceps sont espacés de 0,90 mètres.
Les grappes ne sont pas trés loin du sol maxi (50 cm),pour profiter au maximum de la réverbération du sol(chaleur et lumière)
La vigne en été est rognée(couper le sommet du rang)à une hauteur 1,80 mêtre.Ce qui fait environ 1,40 à 1.50 m. de feuillage.Cela est très important car c'est les feuilles qui vont capter et transformer l'énergie du soleil pour ensuite la stocker dans les grappes.
La taille de la vigne :
Nous taillons tout notre vignoble à la taille"Guyot Simple".
Cep avant la taille. Cep après la taille
Avec la taille guyot simple on obtient un petit "poussier" de 2 bourgeons qui servira de support de taille pour l'année prochaine et une "baguette" de 6 bourgeons,qui au printemps sera attachée au fil de fer du bas,afin de bien étaler la récolte.
Quantité de récolte ou rendement :
Le rendement maximum autorisé pour l'AOC Bourgueil est de 55 hectolitres par hectares(hl/ha).Sur notre exploitation ,la moyenne des 5 dernières récoltes est de 46.6 hl/ha.
La quantité de raisin produit à l' hectare (voir même par cep)est très importante pour la qualité du futur vin.Si la production de raisin est trop importante,la qualité de chaque grappes (c'est à dire la quantité de sucres, de tanins et d'anthocianes) sera mauvaise.Le vin sera dilué et sans saveur.
C'est pourquoi nous veillons toute l'année à maîtriser ce volume,par différents travaux qui seront expliqué plus loin.
Méthode cultural: l'Agriculture Raisonnée :
Nous suivons strictement le cahier des charges agricultures raisonnées du ministère de l' Agriculture et nous sommes contrôlés par un organisme indépendant qui vérifie notre travail et qui nous autorise à revendiquer "agriculture raisonnée".
Nos engagements :
-Le respect de l'environnement :
Nos interventions,nos prises de décision reposant sur l'observation de nos vignes,cela nous permet de recourir à des méthodes douces.
Nous favorisons la biodiversité par la mise en place de bandes enherbées ou fleuries entre nos rangs de vignes.
Nous limitons les pollutions liées à l'activité agricole:réduction ou absence de désherbants,recyclage des déchets.
-Le respect du consommateur :
Nous offrons aux consommateurs un produit sain et traçé.La transparence est garantie par le contrôle annuel d'un organisme indépendant.
Les différents travaux de la vigne :
Tout au long de l'année, nous sommes amenés à passer plusieurs fois devant chaque ceps.Sachant que nous avons 220 kms de rangées de vignes et 217 000 ceps cela représente un gros travail:
Novembre Arrachage des ceps morts au cours de l'année
Nov. à Fevr. Taille de la vigne.
Dec. à Fevr. Tirage du bois.
Mars Planter les plants de vignes
Avril Plier les baguettes ("reployage").
Mars Avril Réparer le palissage (pieux et fils de fer cassés).
Mai Enlever les contres bourgeons ("ébassillage").
Juin Pallissage("Accolage").
Juin à Juil. Deuxième ébassillage.
Août à Sept. Enlever les grapillons
Octobre Les vendanges.
Tous ces travaux sont manuels,soit au total 1870 kilomètres par an,auxquels il faut ajouter environ 20 passages de tracteur (tirer les fils de fer,broyer les sarments,tondre désherber,traiter,épointer et effeuiller).
La densité de plantation :
Nos vignes sont plantées à une densité de 5000 ceps par hectares.
Les rangs de vignes sont plantés tout les 2 mètres et les ceps sont espacés de 0,90 mètres.
Les grappes ne sont pas trés loin du sol maxi (50 cm),pour profiter au maximum de la réverbération du sol(chaleur et lumière)
La vigne en été est rognée(couper le sommet du rang)à une hauteur 1,80 mêtre.Ce qui fait environ 1,40 à 1.50 m. de feuillage.Cela est très important car c'est les feuilles qui vont capter et transformer l'énergie du soleil pour ensuite la stocker dans les grappes.
La taille de la vigne :
Nous taillons tout notre vignoble à la taille"Guyot Simple".
Cep avant la taille. Cep après la taille
Avec la taille guyot simple on obtient un petit "poussier" de 2 bourgeons qui servira de support de taille pour l'année prochaine et une "baguette" de 6 bourgeons,qui au printemps sera attachée au fil de fer du bas,afin de bien étaler la récolte.
Quantité de récolte ou rendement :
Le rendement maximum autorisé pour l'AOC Bourgueil est de 55 hectolitres par hectares(hl/ha).Sur notre exploitation ,la moyenne des 5 dernières récoltes est de 46.6 hl/ha.
La quantité de raisin produit à l' hectare (voir même par cep)est très importante pour la qualité du futur vin.Si la production de raisin est trop importante,la qualité de chaque grappes (c'est à dire la quantité de sucres, de tanins et d'anthocianes) sera mauvaise.Le vin sera dilué et sans saveur.
C'est pourquoi nous veillons toute l'année à maîtriser ce volume,par différents travaux qui seront expliqué plus loin.
Méthode cultural: l'Agriculture Raisonnée :
Nous suivons strictement le cahier des charges agricultures raisonnées du ministère de l' Agriculture et nous sommes contrôlés par un organisme indépendant qui vérifie notre travail et qui nous autorise à revendiquer "agriculture raisonnée".
Nos engagements :
-Le respect de l'environnement :
Nos interventions,nos prises de décision reposant sur l'observation de nos vignes,cela nous permet de recourir à des méthodes douces.
Nous favorisons la biodiversité par la mise en place de bandes enherbées ou fleuries entre nos rangs de vignes.
Nous limitons les pollutions liées à l'activité agricole:réduction ou absence de désherbants,recyclage des déchets.
-Le respect du consommateur :
Nous offrons aux consommateurs un produit sain et traçé.La transparence est garantie par le contrôle annuel d'un organisme indépendant.
Les différents travaux de la vigne :
Tout au long de l'année, nous sommes amenés à passer plusieurs fois devant chaque ceps.Sachant que nous avons 220 kms de rangées de vignes et 217 000 ceps cela représente un gros travail:
Novembre Arrachage des ceps morts au cours de l'année
Nov. à Fevr. Taille de la vigne.
Dec. à Fevr. Tirage du bois.
Mars Planter les plants de vignes
Avril Plier les baguettes ("reployage").
Mars Avril Réparer le palissage (pieux et fils de fer cassés).
Mai Enlever les contres bourgeons ("ébassillage").
Juin Pallissage("Accolage").
Juin à Juil. Deuxième ébassillage.
Août à Sept. Enlever les grapillons
Octobre Les vendanges.
Tous ces travaux sont manuels,soit au total 1870 kilomètres par an,auxquels il faut ajouter environ 20 passages de tracteur (tirer les fils de fer,broyer les sarments,tondre désherber,traiter,épointer et effeuiller).
