2015 brunetières

            

 
                  BOURGUEIL

                         2015

                  Brunetières


                       
 
 
Couleur  : 
rouge

Cépage :
100 % Cabernet Franc

Mode cultural : 
Qualifié Agriculture Raisonnée,
par le  ministère de l'agriculture

Taille : 
Guyot Simple

Date de récolte
 :
octobre 2015

 
Terroir et "lieu dit"
Notre parcelle de vigne, située sur ce lieu dit réputé de l'AOC Bourgueil, est implantée, sur les coteaux de la Loire, commune d'Ingrandes de Touraine. 
Orientée plein Sud, son sol argilo-calcaire, à dominante d'argile, nous permet d'élaborer un grand vin de garde avec de la puissance et de la profondeur

Vinification
 :            
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 18 jours.
Malolactique en foudre de chêne
  
L'élevage  avec 25% de barrique neuve et 85% de foudre pendant 14 mois





 
Élevage et mise en bouteille : 
Cette cuvée a été  mise en bouteille  au mois de janvier 2017.

     
Durée de conservation
 : 
Grand vin de garde vous pourrez le garder avec  plaisir pendant 20 ans.   
                              
Dégustation  :  cette cuvée parcellaire libère des arômes de cassis mêlés de notes vanillées; cette complexité olfactive s'accompagne d'une bouche volumineuse et étayée par de fins tanins.

                                                                
Accord mets et vins :
Vin riche, qui s'accordera idéalement avec du boeuf, veau, voire même agneau...
Il s'accordera aussi avec toutes sortes de fromages