2015 cuvée prestige
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2015 médaille d'argent |
Terroir et "lieu dits": 
Sols argilo calcaire, sur les coteaux plein sud de Beauvais , des Brunetières et des Bézards
Cépage :
100 % Cabernet Franc
Mode cultural :
Qualifié Agriculture Raisonnée, par le ministère de l'agriculture
Taille :
Guyot Simple
Date de récolte :
9 octobre 2015
Vinification :
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 18 jours.
Malolactique en foudre de chêne
L'élevage du millésime 2015 dans les foudres a
duré 15 mois
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée a été assemblée en décembre 2016,
après une légère filtration, elle a été mise en
bouteille au mois de janvier 2017.
Durée de conservation :
Grand vin de garde vous pourrez le garder avec
grand plaisir pendant 10 ans.
Dégustation :
Cette cuvée libère des notes intenses de framboises et cassis ; on retrouve les fruits rouges finement épicés dans une bouche élégante, ronde et généreuse.
Accords mets et vins :
Vin, qui acceptera des plats relevés,
accompagnés des viandes
telles que de bœuf, veau ou agneau ...
Historique de l'année 2015 :
- attentat de Charlie Hebdo; le plan Vigipirate passe au niveau le plus élevé.
- prise d'otage des clients d'une épicerie Casher.
- manif républicaine : une marée humaine, record de plus de 3,7 millions de personnes, défilent dans toute la France en signe de solidarité avec l’équipe de Charlie.
- un carnage est évité de justesse dans un Thalys bondé reliant Amsterdam à Paris
- attentats sanglants en plein concert de rock au Bataclan et à des terrasses de café de Paris
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