Vinification :            
Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 18 jours.
Malolactique en foudre de chêne
  
L'élevage  avec 25% de barrique neuve et 85% de foudre pendant 14 mois



 
Élevage et mise en bouteille : 
Cette cuvée a été  mise en bouteille  au mois de janvier 2017.
     
Durée de conservation : 
Grand vin de garde vous pourrez le garder avec plaisir pendant 20 ans.   
                              

Dégustation  :  Ce vin libère de fins arômes de mûres avec des nuances vanillées. La bouche se montre riche et charnue soulignée par une légère pointe de fumé.
         
                                                                
Accord mets et vins :
Vin riche, qui s'accordera idéalement avec une côte de boeuf, un sauté d'agneau, ou un magret de canard.
Il s'accordera aussi avec toutes sortes de fromages, 
chez nous le Sainte- Maure