2018 vieilles vignes
BOURGUEIL
2018
Vieilles Vignes
Couleur : rouge
Sols de graviers, sur la terrasse au lieu dits "Louys", et sur de l'argilo siliceux, sur le coteau d'Ingrandes, au " Mont Sigou ".
Cépage :
100% cabernet franc
Mode cultural :
Qualifié Agriculture Raisonnée, par le
ministère de l'agriculture
Taille :
Guyot Simple
Date de récolte :
le 27 septembre 2018
100% cabernet franc
Mode cultural :
Qualifié Agriculture Raisonnée, par le
ministère de l'agriculture
Taille :
Guyot Simple
Date de récolte :
le 27 septembre 2018
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.
La macération a duré 10 jours.
La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en chêne.
Élevage :
Cette cuvée a été assemblée au mois de décembre 2019.
Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage.
La macération a duré 10 jours.
La fermentation malo-lactique est réalisée dans les foudres en chêne.
Élevage :
Cette cuvée a été assemblée au mois de décembre 2019.
Durée de conservation :
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore cinq et six ans.
Dégustation : ce vin propose un bouquet de mûre et de cassis tandis que la bouche très chaleureuse repose sur des tanins soyeux enveloppés de gras.
Accord mets et vins :
Vin qui peut accompagner aussi bien un plat de charcuterie, que des viandes grillés ou roties.
