2020 Prestige
BOURGUEIL
2020
Prestige
Terroir et "lieu dits":
sur coteaux argilo-calcaire et argilo siliceux (Beauvais, Martinière, Bézards, Brunetière, Mont Sigou)
Cépage :
100% cabernet franc
Mode cultural :
En conversion bio.
Date de récolte :
20 septembre 2020
100% cabernet franc
Mode cultural : En conversion bio.
Date de récolte :
20 septembre 2020
Vinification :
Fermentation alcoolique est thermorégulée à 28°C avec pigeages et remontages.
La macération a duré 10 jours.
Élevage et mise en bouteille :
Le vin est élevé dans les foudres en chêne pendant un an.
Le vin est élevé dans les foudres en chêne pendant un an.
Cette cuvée a été assemblée et mise en bouteille au mois de juin 2022.
Durée de conservation :
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore neuf ou dix ans.
Dégustation :
Envergure et complexité de cette cuvée. Rondeur en bouche et tanins affinés avec une jolie persistance sur le fruit.
Accord mets et vins:
filet mignon, roti de veau.
