2020 Vieilles Vignes
BOURGUEIL
2020
Vieilles Vignes
Couleur :
rouge
Terroir et "lieu dits": rouge
Sols de graviers, sur la terrasse au lieu dits "Louys" et Beauregard
Cépage :
100% cabernet franc
Mode cultural :
100% cabernet franc
Mode cultural :
en conversion vers l'agriculture biologique
Taille : Guyot Simple
Date de récolte: le 28 septembre 2020
Taille : Guyot Simple
Date de récolte: le 28 septembre 2020
Vinification :
Fermentation alcoolique thermo-régulée à 28°C.
La macération a duré 10 jours.
Élevage et mise en bouteille :
Le vin est élevé en foudre pendant un an.
Cette cuvée a été assemblée et mise en bouteille au mois de janvier 2022.
Fermentation alcoolique thermo-régulée à 28°C.
La macération a duré 10 jours.
Élevage et mise en bouteille :
Le vin est élevé en foudre pendant un an.
Cette cuvée a été assemblée et mise en bouteille au mois de janvier 2022.
Durée de conservation :
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore sept ou huit ans.
Dégustation :
Après une attaque large et franche, ce vin révèle un panel de fruits tels que les framboises, mûres ou cassis et d'épices.
Accords mets et vins:
vin riche qui acceptera un plat relevé comme le boeuf braisé, le filet mignon ou un excellent civet de sanglier .
vin riche qui acceptera un plat relevé comme le boeuf braisé, le filet mignon ou un excellent civet de sanglier .
