2021 CHENIN
IGP VAL DE LOIRE
CHENIN 2021
Cuvée Maryvonne
Lieux-dits et terroirs : Mont Sigou et Mauvillains sur sols argilo-siliceux et argilo-calcaire.
Cépage: Chenin
Mode cultural: agriculture biologique
Vinification:
Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement pressurés dans notre pressoir pneumatique , très doux.
Par la suite, la fermentation se déroule paisiblement dans notre caveau, à 12°C, dans des jarres et des barriques.
Elevage:
Cette cuvée a été élevée ainsi pendant un an, à température constante, dans notre cave en tuffeau.
Mise en bouteille:
Cette cuvée , après une légère filtration, a été mise en bouteille au mois de septembre 2022 pour préserver tout son fruité.
Durée de conservation:
On peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore sept ou huit ans.
Le bouquet exprime des arômes de fleurs blanches et de pêches soulignés d'une fine minéralité; franc et frais en attaque, le palais évolue en rondeur et en souplesse.
Accord mets et vins:
A boire bien frais, ce Chenin sec accompagne de nombreux plats.
(crudités, salades, coquillages, crustacés, poissons, viandes blanches, fromages...)
