2021 Déchainée
BOURGUEIL
2021
Cuvée Déchainée
ou
Cuvée des Chesnaies
Terroir et "lieu dits":
sols de graviers et d'argilo siliceux. Assemblage des lieu dits : Chesnaies, Minières, Blottières, gravois, Chêne Arrault, Evois, Louys.
sols de graviers et d'argilo siliceux. Assemblage des lieu dits : Chesnaies, Minières, Blottières, gravois, Chêne Arrault, Evois, Louys.
Cépage : 100 % Cabernet Franc
Mode cultural : certifié BIO
Date de récolte : du 28 septembre au 8 octobre 2021
Vinification :
Vinifié en cuve inox, à basses températures, avec une extraction modérée pour une durée de vinification de 8 jours. L'objectif est d'obtenir un vin fruité aux tanins souples et ronds.
Vinifié en cuve inox, à basses températures, avec une extraction modérée pour une durée de vinification de 8 jours. L'objectif est d'obtenir un vin fruité aux tanins souples et ronds.
Elevage et mise en bouteille : Cette cuvée est assemblée en janvier 2022, après une légère filtration, elle est mise en bouteille début mars, pour préserver son fruité.
Durée de conservation : à consommer dans les trois ans pour profiter de son potentiel fruité.
Dégustation : Rouge rubis , brillant, arômes de raisins frais, fruits rouges gourmands, tanins fins et soyeux, très "gouleyant"
Durée de conservation : à consommer dans les trois ans pour profiter de son potentiel fruité.
Dégustation : Rouge rubis , brillant, arômes de raisins frais, fruits rouges gourmands, tanins fins et soyeux, très "gouleyant"
Accord mets et vins :
Vin de plaisir idéal sur les plats simples, entrées, charcuteries, viandes blanches, poissons . Parfait pour les buffets et les barbecues entre amis.
