2021 prestige
BOURGUEIL 
2021
Prestige
Terroir et "lieu dits":
sur coteaux argilo-calcaires et argilo-siliceux ( Beauvais, Martinière, Bézards, Brunetières, Mont-Sigou )
Mode cultural :
agriculture biologique
Date de récolte :
le 10 octobre 2021
agriculture biologique
Date de récolte :
le 10 octobre 2021
Cépage :
100 % cabernet franc
Vinification :
Fermentation alcoolique est thermorégulée à 28°C avec pigeages et remontages.
La macération a duré 10 jours.
Fermentation alcoolique est thermorégulée à 28°C avec pigeages et remontages.
La macération a duré 10 jours.
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée, élévée en foudre pendant un an, a été assemblée et mise en bouteille au mois de février 2023.
Durée de conservation :
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore quatre ou cinq ans.
Dégustation :
au nez se dévoile un panier de fruits rouges et noirs sur une petite note de violette. Le corps rond, souple et élégant ne demande qu'à être dégusté dès maintenant.
Accord mets et vins :
Vin fin déjà prêt pour accompagner une noix de veau aux girolles ou tout simplement un poulet roti.
