2021 vieilles vignes
BOURGUEIL2021
Vieilles Vignes
Terroir et "lieu dits":
Sols de graviers, sur la terrasse au lieu dits "Louys" et Beauregard
Mode cultural :
agriculture biologique
Date de récolte :
le 7 octobre 2021
agriculture biologique
Date de récolte :
le 7 octobre 2021
Cépage :
100 % cabernet franc
Vinification :
Fermentation alcoolique est thermorégulée à 28°C avec pigeages et remontages.
La macération a duré 10 jours.
Fermentation alcoolique est thermorégulée à 28°C avec pigeages et remontages.
La macération a duré 10 jours.
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée, élévée en foudre pendant un an, a été assemblée et mise en bouteille au mois de février 2023.
Durée de conservation :
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore quatre ou cinq ans.
Dégustation :
vin franc et charnu traversé de bout en bout par un fruit gourmand avec une grande suavité de texture.
Accord mets et vins :
Vin de plaisir idéal sur les plats simples, pizzas,quiches, charcuteries, viandes grillées ou rôties.
