2021 Zeus
Indication Géographique Protégée
VAL DE LOIRE
2021
Cuvée " Nom de Zeus "
( sans sulfites )
Mode cultural : certifié BIO
Date de récolte : 5 octobre 2021
Vinification :
Au chai, les raisins récoltés sont réceptionnés, sans ajout de sulfites, dans une cuve inox, préablement inertée de neige carbonique afin d'éviter une oxydation du moût de raisin.
La vinification se déroule à basses températures, avec une extraction modérée pour une durée de vinification de 8 jours.
L'objectif est d'obtenir un vin fruité aux tanins souples et ronds.
Soutirage:
Le vin soutiré est recueilli précautionnement en gardant le gaz carbonique, issu de la fermentation.
Au chai, les raisins récoltés sont réceptionnés, sans ajout de sulfites, dans une cuve inox, préablement inertée de neige carbonique afin d'éviter une oxydation du moût de raisin.
La vinification se déroule à basses températures, avec une extraction modérée pour une durée de vinification de 8 jours.
L'objectif est d'obtenir un vin fruité aux tanins souples et ronds.
Soutirage:
Le vin soutiré est recueilli précautionnement en gardant le gaz carbonique, issu de la fermentation.
Mise en bouteille :
Elle est réalisée très tôt, en décembre 2021.
L' oxygène, dans la bouteille vide, est chassé par un système d'injection d' azote ( gaz neutre ) afin d'éviter toute oxydation du vin.
Durée de conservation :
A consommer dans l 'année pour profiter de son potentiel fruité.
Dégustation :
Il est conseillé de chasser le gaz carbonique naturel du vin, (volontairement conservé pour le protéger de l'oxydation ).
Il suffit alors de secouer la bouteille juste avant de déguster pour que le vin révèle tout un bouquet d'arômes de fruits frais.
La bouche confirme ces notes de jeunesse et laisse place à la gourmandise.
Elle est réalisée très tôt, en décembre 2021.
L' oxygène, dans la bouteille vide, est chassé par un système d'injection d' azote ( gaz neutre ) afin d'éviter toute oxydation du vin.
Durée de conservation :
A consommer dans l 'année pour profiter de son potentiel fruité.
Dégustation :
Il est conseillé de chasser le gaz carbonique naturel du vin, (volontairement conservé pour le protéger de l'oxydation ).
Il suffit alors de secouer la bouteille juste avant de déguster pour que le vin révèle tout un bouquet d'arômes de fruits frais.
La bouche confirme ces notes de jeunesse et laisse place à la gourmandise.
Accord mets et vins :
Vin de plaisir idéal sur les plats simples, entrées, charcuteries, viandes blanches, poissons, viandes grillées...
Parfait pour les buffets et les barbecues entre amis.
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