2023 prestige
BOURGUEIL
2023
Prestige
Terroir et "lieu dits":
sur coteaux argilo-calcaires et argilo-siliceux ( Beauvais, Martinière, Bézards, Brunetières, Mont-Sigou )
Mode cultural :
agriculture biologique
agriculture biologique
Date de récolte :
28 septembre 2023
28 septembre 2023
Cépage :
100 % cabernet franc
Vinification :
Fermentation alcoolique est thermorégulée à 28°C avec pigeages et remontages.
La macération a duré 10 jours.
Fermentation alcoolique est thermorégulée à 28°C avec pigeages et remontages.
La macération a duré 10 jours.
Élevage et mise en bouteille :
Cette cuvée, élévée en foudre pendant six mois, a été assemblée en février et mise en bouteille au mois de juillet 2025.
Durée de conservation :
on peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore sept ou huit ans.
Dégustation :
Ce vin révèle des arômes gourmands et flatteurs de fruits cuits et de caramel. On aime son amplitude et sa structure enrobée par des tanins veloutés et charnus; ce qui lui confère une agréable onctuosité.
Accord mets en vin:
Vin fin qui peut accompagner quiches, pizzas, planches tapas cochonnailles mais aussi des grillades.
Accord mets en vin:
Vin fin qui peut accompagner quiches, pizzas, planches tapas cochonnailles mais aussi des grillades.
