2024 Chenin
IGP VAL DE LOIRE
CHENIN 2024
Cuvée Maryvonne
Lieux-dits et terroirs : Mont Sigou et Mauvillains sur sols argilo-siliceux et argilo-calcaire.
Cépage: Chenin
Mode cultural: agriculture biologique
Vinification:
Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement pressurés dans notre pressoir pneumatique , très doux.
Par la suite, la fermentation se déroule paisiblement dans notre caveau, à 12°C, dans des jarres et des barriques.
Elevage:
Cette cuvée a été élevée ainsi pendant un an, à température constante, dans notre cave en tuffeau.
Mise en bouteille:
Cette cuvée , après une légère filtration, a été mise en bouteille au mois d'août 2025 pour préserver tout son fruité.
Durée de conservation:
On peut apprécier cette cuvée dès maintenant, ou la laisser se bonifier encore sept ou huit ans.
La robe jaune claire est brillante; le nez finement compoté, est légèrement boisé et fumé. Ce Chenin précis et charmeur dévoile une bouche complexe avec une belle tension et salinité.
Accord mets et vins:
A boire bien frais, ce Chenin sec accompagne de nombreux plats.
(Appéros, crudités, salades, coquillages, crustacés, poissons, viandes blanches, fromages...)
