LA TAILLE
La fin de l'hiver approche (peut-être) et nous venons de finir l'un des travaux les plus longs de l'année : La taille.
La taille utilisée, et réglementée, pour l'AOC Bourgueil, est la taille Guyot simple.
Un hectare de vigne comporte 5000 ceps de vigne, sur 43 hectares cela fait 215 000 ceps à tailler.
En moyenne, un bon tailleur, avec un bon sécateur, taille environ 1,2 hectare par semaine , soit 170 ceps à l'heure.
Allier vitesse et qualité de la taille demande plusieurs années de pratique.
La taille est le premier travail qui conditionne la futur qualité du vin, c'est pourquoi ce travaille est confié à des personnes très qualifiées.
Sur le petit film qui suit, nous vous expliquons comment tailler un cep de vigne .
La taille au domaine lamé delisle boucard 2
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