RETROSPECTIVE DES VENDANGES 2009
Rétrospective des vendanges 2009
Nous avons vécu des vendanges 2009 excellentes. Aujourd'hui Dimanche 01 Novembre les fermentations alcooliques sont pratiquement terminées.
C'est pourquoi, le gros boum étant passé (il faut battre le fer quand il est chaud), j'ai un peu plus le temps pour vous tracer une rétrospective des vendanges et des vinifications en plusieurs épisodes :
- le choix de la date des vendanges ,
- la récolte du raisin ,
- l'arrivée des raisins au chai, le tri et l'encuvage ,
- la vinification (la fermentation alcoolique)
- les dégustations et les analyses du nouveau vin ,
- les décuvages et la fermentation malo-lactique.
ZOOM SUR LES VENDANGES 2009
Nous avons vécu des vendanges 2009 excellentes. Aujourd'hui Dimanche 01 Novembre les fermentations alcooliques sont pratiquement terminées.
C'est pourquoi, le gros boum étant passé (il faut battre le fer quand il est chaud), j'ai un peu plus le temps pour vous tracer une rétrospective des vendanges et des vinifications en plusieurs épisodes :
- le choix de la date des vendanges ,
- la récolte du raisin ,
- l'arrivée des raisins au chai, le tri et l'encuvage ,
- la vinification (la fermentation alcoolique)
- les dégustations et les analyses du nouveau vin ,
- les décuvages et la fermentation malo-lactique.
ZOOM SUR LES VENDANGES 2009
