Aujourd'hui je fais l' assemblage de la Cuvée Prestige 2013.
Chaque lieu-dit était encore en élevage dans les foudres ( durée 14 mois ) Bézard , Beauvais , Chevalerie etc .. , et je répartis les 5 foudres , équitablement dans 3 cuves inox, afin que l' assemblage soit homogène . Et pour faire cela j' ai besoin de mon compteur . Précis au litre prés . Mise en bouteille prévue au printemps.