Comme tous les vignerons Français nous avons été très Rosé-ffarés par une proposition de la commission européenne de permettre une Rosé-volution des pratiques oenologiques, rigoureusement interdites jusque là (sauf en Champagne) : Rosé-laborer du vin rosé en mélangeant du vin blanc et rouge.

  Ceux qui ont Rosé-chafaudé cette déréglementation veulent permettre à des entreprises d'agroalimentaires qui se disent "vigneronnes" de produire à moindre frais des rosés bas de gamme pour Rosé-xploser le marché des rosés Français.Car produire un bon rosé impose de respecter des règles de production strictes et onéreuses.

  Il y a fort à parier que cette loi, malgré l'opposition Française, finisse par Rosé-xister. Bien qu'étant européen acharné, je suis Rosé-coeuré par ce "nouveau breuvage".

   Quoi qu'il en soit, nous, nous ne ferons jamais cette erreur. Nous respecterons la Rosé-thique .

    Mais alors comment fait-on un bon rosé ?

    On commence par récolter un beau raisin mûr et sain. UN RAISIN ROUGE  !!!

    Chez nous c'est du Cabernet.




    Puis nous déposons ce raisin dans un pressoir pneumatique, qui va le presser délicatement et avec précision.



Ensuite le jus de raisin ,faiblement coloré(rosé)subit sa fermentation alcoolique dans une cuve inox, à basses températures pour préserver ses délicieux arômes.

Mis en bouteille à la fin de l'hiver pour profiter au plus tôt de son festival olfactif.

Ce rosé de Bourgueil Rosé-xhale des arômes de fruits exotiques (ananas)et de fruits blancs(péche).

Il est désaltérant,suave et gourmand.

Idéal en apéritif  ou avec tous les repas d'été.


Il est servi très frais(5 à 6 degrés),idéalement dans un seau à glace.


 C'est comme cela qu'il faut faire  et  au diable les Rosé-pouvantable destructeur de Bruxelles,qui voudraient que l'on Rosé-crive sur nos Rosé-tiquettes le Rosé-pitaphe   "ci-git  le   Rosé-sprit du Rosé"...