Crémant de loire

 

    
                    Crémant de Loire
                         "Brut"
                               

              Méthode Traditionnelle

 Couleur  : Rosé

Terroir et "lieu dits": sols argilo-siliceux à Ingrandes de Touraine, à la Chevalerie et à l'Ormeau.

 Cépages: cabernet franc 70%                                               cabernet sauvignon 30%

                                                                       

Mode cultural  :
Qualifié Agriculture Raisonnée,
par le ministère de l'agriculture.

Taille: Guyot Simple

Date de récolte: 29 et 30 septembre 2013

Récolte :  Le raisin est récolté à la main et transporté en cagette pour respecter son intégrité, il est ensuite déposé délicatement dans le pressoir pour l'extraction du jus.

Vinification : Vinifié en cuve inox, à basses températures, et à l'abri de l'air afin de préserver tous ses arômes. Lorsque la fermentation alcoolique est terminée, il subit la méthode traditionnelle pour le rendre effervescent.


Élevage et mise en bouteille : Cette cuvée est restée 24 mois couchée sur des lattes en attendant son dégorgement.

Durée de conservation : à consommer dans les trois ans pour profiter  de son potentiel fruité.

Dégustation       : Rose saumon, avec de fines   bulles persistantes. Complexe au nez, avec des notes de noisettes, de grillé et de fruits mûrs, framboise fraîche. Très élégant en bouche et très rafraîchissant.

                
                                                         





Température de service :  Très frais 5 à 6 degrés, idéalement dans un seau à glace
                            
 


Accord mets et vins :
 Vin de fêtes, idéal pour les apéritifs ou pour les desserts, c'est le vin des anniversaires. En été on peut même faire tout le repas avec.










  
               
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